Shauku ya Furaha ya kushughulikia utapiamlo utotoni daima imekuwa ikilenga kuwasaidia maskini kujisaidia wenyewe kwa kutumia rasilimali za ndani ambazo wanaweza kumudu.  Kamwe hakufikiria ingesababisha uchapishaji wa kisayansi katika Jarida la Sayansi ya Baolojia na profesa wawili wa kifahari, Dk. Clare Narrod, Ulimwengu wa Maryland na Dk. Archileo Kaaya na Chuo Kikuu cha Makerere, shule ya juu nchini Uganda!

Hakika  kabisa, Mungu anafungua milango hii pia!  

Angalia makala: Kuimarisha Faida za Lishe na Kupunguza Uchafuzi wa Mycotoxin ya Mahindi kupitia urasimishaji wa Nixtamalization

Hii ilitokeaje? 

Mwaka 2015, udadisi na uzoefu wa Joy katika Marekani ya Kusini ulimfanya ajiulize kwa nini mahindi (nafaka) yanayoliwa barani Afrika hayatibiwi kwa mbinu rahisi ya maandalizi ya chakula ambacho kinafanya uwezekano wa kufanya aina ya chapati iitwayo tortilla.  Inaonekana kwamba mbinu hiyo, inayoitwa "nixtamalization," ina faida nyingi  nyingine kama ongezeko la niacin (Vitamini B-3) na kupungua kwa sumu, ambayo inaweza kuwa baraka kubwa kwa bara la Afrika katika kuzuia magonjwa hatari ambayo ni ya kawaida miongoni mwa watu wanaokula mahindi mengi. 

‍

Utafiti unaonyesha uwezo mkubwa wa kuleta athari na awamu inayofuata itahusisha wakufunzi wa FARMSTEW wa SHAMBA.  Mtaala wetu wa Mwongozo wa Mapishi ya FARMSTEW uliorekebishwa utaleta matokeo muhimu kwa wakufunzi wetu wote kwa maneno rahisi.